■5月頃から瀬戸内海でとれる
鱧(はも)が美味しくなってきます。
瀬戸内海でとれる鱧は京都、大阪にも
だされています。
鱧と玉ねぎで食べる鱧鍋
さっとお湯に通して梅肉で食べる鱧の湯引き
新鮮な鱧だからできる鱧のたたきなど
地元でとれた新鮮な鱧を是非食べてみてください。
■夏に向けて梅雨の時期限定のクロハゼの造り
夏に旬の高級魚アコウなどが絶品です。